A experiência sensorial que uma cerveja pode oferecer a alguém depende de diversos fatores: ingredientes, método de produção, armazenamento, temperatura, tipo de copo utilizado, entre muitos outros.
Quem vê a torneira em um bar, por exemplo, não faz ideia da complexidade que é manter a estrutura sempre preparada para entregar o melhor que a bebida tem e, por essa razão, o processo de sanitização é muito importante.
Pensando nisso, temos uma pergunta a você: como anda a assepsia da torneira do seu estabelecimento? Será que na hora da limpeza você segue os passos corretos? Para te ajudar a responder essas perguntas, separamos alguns pontos de atenção no momento de realizar a sanitização desse equipamento tão importante:
- A frequência da sanitização é variável conforme o movimento e tamanho do estabelecimento;
- É importante desengatar barris e o gás durante o processo para que não haja vazamentos;
- Borrife álcool 70 nas torneiras;
- Alguns produtos químicos indicados para limpeza deste tipo específico de sanitização são: cloro, álcool 70, ácido peracético e iodophor.
- Limpe bem as extremidades para eliminar qualquer tipo de resíduo indesejado.
Essas são algumas das principais dicas que podem te ajudar nessa missão. Existem diversas maneiras de sanitizar as torneiras, o mais importante é certificar-se e garantir a eliminação completa de fungos, bactérias e outras sujeiras sobressalentes.
Quando você realiza o processo de forma correta você garante e reafirma o seu compromisso com a qualidade e segurança do consumidor. Fazer a assepsia influencia também no bolso, já que o processo exige investimentos e recursos como produtos de limpeza e equipamentos.
Mas é esse processo que garante não apenas a higiene, como também a qualidade da bebida, evitando o seu descarte e consequentemente, um novo custo de produção. Com uma sanitização bem feita, a bebida não tem sua parte sensorial afetada e o cliente consegue obter uma experiência fiel no paladar sem qualquer interferência externa.
