A influência dos metadados no dia a dia
Você já ouviu falar em metadados? Eles estão em tudo: números de telefone, dados de localização, IP do seu computador, no seu registro nas redes sociais e até mesmo na indústria! Os metadados, nada mais são do que pontos de referência que permitem circunscrever a informação sob todas as formas, ou seja, um resumo de […]
Harmonização Cerveja e Charuto
No universo dos apreciadores das cervejas artesanais há quem tenha o hábito de apreciar também um bom charuto, geralmente, acompanhado do seu rótulo de cerveja favorito. Assim como existem diversos estilos de cervejas artesanais, há também uma infinidade de tipos de charutos. Para um apreciador, às vezes a dúvida que fica é: como harmonizar dois […]
Guia de Cervejas
Com tantos estilos disponíveis e rótulos variados, escolher uma cerveja para apreciar pode não ser uma tarefa tão simples…ainda mais se você é novo no universo das cervejas artesanais.. Atualmente, existem mais de 150 estilos de cervejas diferentes, que vão desde as mais suaves até as mais amargas, nacionais, internacionais, com diferentes métodos de fermentação […]
Ressignificando o Bagaço do Malte
“Na natureza nada se cria, tudo se transforma”. A famosa frase de Lavoisier, citada há séculos, se aplica muito bem na cadeia produtiva das cervejas artesanais. A tecnologia tem evoluído tanto que atualmente grande parte da matéria-prima utilizada na fabricação da bebida é reaproveitada para outras finalidades. Uma pesquisa realizada por dois cientistas brasileiros e […]
O autosserviço em cervejarias físicas
Democratizar o acesso àquilo que você mais gosta: não parece um sonho? Valorizar a experiência do consumidor e ao mesmo tempo economizar nos gastos mensais do seu negócio parece, a princípio, uma utopia, mas no universo cervejeiro isso é bem possível. Você já ouviu falar em autosserviço? Nos EUA, por exemplo, é comum em postos […]
Marketing para bares: por onde devo começar?
Em um mundo onde a informação é produzida e consumida de forma rápida e espontânea, criar conteúdo para aproximar empresas e consumidores se tornou uma estratégia para reconhecimento de marca, atração e fidelização de novos clientes, principalmente no segmento do entretenimento. Portanto, deixar seu negócio fora das principais mídias não é mais uma opção: é […]
Como a limpeza do copo influencia na experiência sensorial
Muitas pessoas acreditam que apenas o copo ou a taça correta devem ser levados em consideração na hora de saborear uma cerveja. O formato, a espessura, o material e a altura do recipiente, tudo adaptado para receber a bebida na sua melhor forma de expressão. O barman então abre a garrafa ou extrai a cerveja […]
Guia prático de harmonização de cervejas artesanais
Uma das coisas mais legais para quem mergulha de cabeça no universo das cervejas artesanais é brincar de harmonizar a bebida com diferentes tipos de pratos. A harmonização tem esse nome “chique”, termo nascido no universo dos vinhos, mas ela representa nada mais que a combinação entre os elementos presentes na bebida e a característica […]
Franquia x licenciamento de marca
Para quem deseja abrir um negócio mas tem medo de começar do zero, abrir uma franquia ou ser um licenciado acaba sendo uma opção interessante para se inserir no mercado. Porém, apesar de andarem lado a lado, esses termos são bem diferentes entre si. Em termos claros, a franquia consiste na concessão do direito de […]
Entenda a importância do processo de sanitização das torneiras
A experiência sensorial que uma cerveja pode oferecer a alguém depende de diversos fatores: ingredientes, método de produção, armazenamento, temperatura, tipo de copo utilizado, entre muitos outros. Quem vê a torneira em um bar, por exemplo, não faz ideia da complexidade que é manter a estrutura sempre preparada para entregar o melhor que a bebida […]